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Ernte für Schlossschnäpse war hervorragend

Ernte für Schlossschnäpse war hervorragend

Die Brennsaison im Schloss hat begonnen. Bis Ende Februar destilliert die Schloss- und Gartenverwaltung wieder Obstbrände aus den Früchten der eigenen historischen Gartenanlagen. "Wir hatten 2011 eine so reiche Obsternte wie selten zuvor", freut sich Hofgartenbetriebsleiter Alexander Bauer (Bild).
10.760 Liter Maische aus Äpfeln, Zwetschgen und Quitten werden in den nächsten Wochen in der schlosseigenen Destille gebrannt. Gerade bei den Zwetschgen schwankt die jährliche Erntemenge stark, aber 2011 war ein gutes Jahr. Die Schlossbrennerei kann also wieder reichlich "Blauer Kurfürst" herstellen. Dieser Zwetschgenschnaps ist benannt nach Kurfürst Max Emanuel (1662-1726), der in diesem Jahr seinen 350. Geburtstag feiert.
Neben dem "Blauen Kurfürsten" stellt die Brennerei noch den "Eremitentrost" her, einen extra lange im Eichenholzfass gelagerten reinen Apfelbrand. Renata von Lothringen und ihrem Namenspatron, dem Heiligen Renatus, dem eine Kapelle in Lustheim geweiht ist, verdankt der Obstler "Renatuswasser" seinen Namen. Außerdem bietet die Brennerei diverse Liköre an. Als "Kleine Schleißheimer" in der 0,2 l-Flasche angeboten, sind die Walnuss-, Mirabellen- und Schlehen-Liköre beliebte Mitbringsel. Auch der Quittenlikör "Slius", benannt nach dem mutmaßlichen Namensgeber von Schleißheim, ist ein begehrtes Souvenir im Museumsladen der Schlösser und im Tourismusbüro.
"Unsere Edelbrände verkaufen sich hervorragend und haben sich zu einem Sympathieträger für die Schleißheimer Schlossanlage entwickelt", sagt Bauer. Die kleine Brennerei nahm 2007 eine lange Tradition wieder auf: Bis in die 1920er Jahre gab es eine Schleißheimer Schlossbrauerei, in der auch Obst gebrannt wurde. Diese war einst Teil des Königlich Bayerischen Staatsgutes Schleißheim. Die weitläufigen Obstbaumanlagen mit historischen Apfel- und Birnensorten stammen aus dieser Zeit. Alle Schleißheimer Schlossbrände werden ausschließlich aus unbehandeltem Obst aus der Schlossanlage hergestellt.


23.01.2012    |    Ihre Meinung dazu...    |    nach oben    |    zurück

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